Bar Restaurant Els Estudis de Malla

JOAN FONT

la nostra carta

6u. Ostres Gillardeau núm. 2 al natural
Ostres Gillardeau núm. 2 amb salsa Ponzu
Ostres amb caviar beluga
La gilda de Malla
Croquetes cremoses de pernil ibèric 4 u.
Plat de llonganissa culona Riera Ordeig
Tartar de gamba blanca a l’allet
Pop, patata i pebre vermell

Amanida de carxofes, mató i pernil ibèric
Carxofes confitades amb salsa romesco
Coca de fetge d’ànec, poma i reducció d’oporto
Pèsols llàgrima amb tòfona i botifarra del perol
Ous ferrats amb tòfona, oli de tòfona i parmentier
Bikini de tòfona i fetge d’ànec planxat
Canelons artesans amb salsa suau de parmesà i raspat de tòfona
Espaguetis a la crema amb tòfona i afinat al Parmigiano Reggiano
Carpaccio de gambes amb oli de ceps, tomàquet sec, caviar de truita i microbrots
Escopinyes Super King gallegues
Vieires a la planxa amb cansalada del coll i parmentier

Escorpora a la Donostiarra per compartir (2px)
Tronc de turbot amb patates i refregit d’all i vinagre
Llom de llobarro de costa a la planxa amb aigua de Lourdes i verduretes
Llom de rap amb jabugó, espàrrecs verds i suc de rostit
Morro de bacallà a la llauna amb mongetes del ganxet

Filet de vedella amb fetge d’ànec i salsa oporto
Steak tàrtar de vaca tallat a ganivet amb patates fregides, torradetes i mantega
Txuletón de vedella de Girona reposat 20 dies amb patates fregides
Filet de vedella amb salsa cafè de Paris
Garrí cruixent desossat amb melmelada de taronja amarga

Sopa de maduixes i gelat de iogurt
Cheesecake al plat amb salsa de gerds
Flam d’ou acompanyat amb nata
Pastis cremós de xocolata
Lemon pie
Tartà tatin de poma
Milfulls de maduixa i nata
Gelat de vainilla o xocolata
Sorbet de llimona

Horari

Dimecres i diumenges de 8 a 18 h
Dijous, divendres i dissabtes de 8 a 00 h

Contacta’ns!

Truca’ns al 621 121 804