Ostres Gillardeau núm. 2 al natural
Ostres Gillardeau núm. 2 amb salsa Ponzu
Ostres Gillardeau núm. 2 amb tàrtar de tonyina
Tòfona negre amb cansalada ibèrica sobre brioix amb oli verge i sal
Anxova Nardin de Zumaia i pa amb tomàquet
La gilda de Malla
Garoina farcida de tàrtar de gamba blanca i caviar beluga
Carxofa farcida de tàrtar de tonyina amb soja i suc d’olives
Sardines marinades amb olives i gelat de tomàquet
Gamba panxuda marinada amb sal, oli i pebre
Cecina de vaca creuada d’Angus & Wagyu amb i oli extra verge
Croquetes cremoses de pernil ibèric 4 unitats.

Carxofes rostides a la planxa amb salsa Romesco
Flor de carbassó en tempura, farcida amb brandada de bacallà i melmelada de tomàquet
Pèsols llàgrima amb centolla i el suc del seu cap
Múrgoles a la crema amb fetge d’ànec Poêle
Bikini planxat de fetge d’ànec i tòfona del Lluçanès
Llagostins frescos al vapor d’alga nori i maionesa japonesa
Tàrtar de tonyina balfegó amb pomodoro, guacamole, salsa de soja i sèsam
Cloïsses fines gallegues amb all, bitxo i “mançanilla La Guita”
Vieires al forn amb pa, ceba i pernil
Rissoto cremós de ceps afinat dins el “parmigiano reggiano” de 24 mesos de Rsv. al punt de tòfona negre
Ous ferrats amb parmentier i tòfona negre del Lluçanès
Canelons de carn amb salsa de parmesà i suc de rostit
Riggattonis farcits de carn amb salsa suau de parmesà i suc de rostit i trompetes

Llom de rap amb espàrrecs, calçots i suc de rostit
Morro de bacallà a la llauna amb mongetes del ganxet
Tronc de turbot amb patata panadera i refregit d’all i vinagre
Gall de Sant Pere a la Donostiarra amb patates panaderes
Llobarro a la sal amb oli d’oliva extra verge
Rom de costa amb aigua de Lourdes
Llenguado de ½ Kg a la planxa amb verduretes
Gambes de Palamós “L” a la planxa amb força sal
Espardenyes del port de Llança a la “Meunière”
Cocotxes de lluç al pil-pil

Filet de vedella Wellington amb salsa demi-glace
Filet de vedella amb salsa cafè de Paris
Filet de vedella amb fetge d’ànec i salsa Oporto
Cua de bou guisada al vi del Priorat
Steak tàrtar de vaca tallat a ganivet amb patates fregides i torrades

Tarta de poma seca amb gelat de vainilla (20min)
Cheesecake al plat amb salsa de gerds i fruits vermells
Flam d’ou acompanyat amb nata
Maduixes calentes al pebre amb gelat de vainilla
Pinya rostida amb mango, gelat de coco i oli d’alfàbrega
Pastís cremós de xocolata amb gelat de vainilla
Milfulles de maduixes i nata
Gelat de vainilla o xocolata
Sorbet de llimona